У форму для випічки укладаємо печиво, яке макаємо заздалегідь в 250 мл апельсинового соку. Викладаємо Савоярді на дно та по стінках форми.
У сотейник виливаємо молоко, додаємо по 4 столові ложки крохмалю та цукрового піску. В аналогічних пропорціях кладемо цукор та крохмаль у апельсиновий сік. Вмішуємо в молоко також ванільний цукор, збиваємо компоненти віночком в обох видах рідини.
Ставимо сотейники із соком та молоком на середній вогонь. У апельсиновий сік додаємо вершкове масло, а в молоко — 20 грам маскарпоне. Варимо обидва види рідини до загустіння.
По черзі викладаємо на поверхню підготовленого бісквіту з печива молочний та апельсиновий крем. Забираємо торт у холодильник до застигання.
У цей час збиваємо залишки сиру із збитими вершками до утворення стійких піків. Даною масою змащуємо поверхню торта та бічні сторони.
Прикрасити торт можна цедрою апельсина або його часточками.
У розрізі виходить гарний торт, який здивує гостей.
Інгредієнти для апельсинового торта:
Печиво Савоярді – 180 г;
Збиті вершки – 200 мл;
Апельсиновий сік – 750 мл;
Сир Маскарпоне – 70 г;
Цукор – 8 ст. л.;
Ванільний цукор – 10 г;
Кукурудзяний крохмаль – 8 ст. л.;
Молоко – 500 мл;
Вершкове масло – 20 г.
