Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Всем огромный привет!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить хрустящий салат из огурчиков на зиму.

Салат с приятным вкусом подойдёт в качестве закуски для любого застолья.

А так же будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Готовить такой салат очень просто, без заморочек и стерилизации.

Огурцы можно использовать любого размера и зрелости.

Салат получается очень вкусный и ароматный и отлично хранится всю зиму в холодильнике или погребе.

Попробуйте приготовить пару баночек на пробу.

Для приготовления нам понадобится:

огурчики — 1-1.5 кг. ;

чеснок — 1-2 головки (125-130 гр.), ;

лук — 1-2 шт. ;

соль — 2-2,5 ст.л. ;

сахар — 7-8 ст.л. ;

уксус 9% — 4,5 ст.л. ;

укроп (по желанию) — 1 пучок.

Как приготовить:

Огурчики хорошо помыть, обрезать с обоих концов

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

и нарезать кружочками или полу кружочками толщиной 5-6 мм.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

В глубокую миску переложить все нарезанные огурчики.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Укроп мелко порубить.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Почистить лук и чеснок.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

и выложить в миску к огурцам.

Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Затем добавить чеснок, укроп, всыпать соль и сахар, влить уксус.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Всё хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

За это время огурцы выделят много сока.

Миску с салатом достать из холодильника, убрать пищевую плёнку и хорошо перемешать.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

При необходимости добавить немного соли или сахара и ещё раз перемешать.

В сухие, чистые и стерилизованные банки выложить салат из огурчиков, уплотняя его ложкой, при этом выгоняя воздух.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Залить до самого верха огуречным маринадом

Банки с салатом накрыть стерилизованными крышками (если боитесь, что банки с салатом вздуются, то можете их простерилизовать 10 минут, но я этого не делаю) и закатать или закрутить.

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму

Хранить салат лучше в прохладном месте или в холодильнике.

В этом рецепте консервантом будет уксус с сахаром и солью, а чеснок (количество чеснока не уменьшать) убивает бактерии, и не даст салату закиснуть.

Приятного всем аппетита!!!

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Без варки и без стерилизации хрустящий и ароматный салат из огурчиков на зиму
Показываю, как я готовлю куриное филе, когда у меня мало времени: секрет в нашем любимом пряном кляре