Часто готовлю куриное мясо после того, как узнала рецепт «Бархатный»: хоть на обед, хоть на ужин

Такое блюдо знают и готовят во многих семьях и везде по-своему. Нежная, ароматная и очень аппетитная куриная отбивная. Хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления этого блюда.

Это блюдо на все случаи жизни — и для праздничного стола и для обычного обеда или ужина. Мягкое куриное филе в сочетании с воздушной «бархатной» панировкой, это вкусно.

В составе всего два основных ингредиента, остальное добавки и эти продукты найдутся в каждом доме.

  • Понадобится:
  • Куриное филе (у меня бедро, можно брать грудку) примерно 600 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Соль, черный перец, сушеный чеснок, копченая паприка (по вкусу)
  • Молоко 2 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.

Куриную грудку или филе бедра заранее моем под холодной водой.

Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу.

Удаляем (если требуется) лишние плёночки и жир.

Далее разделочную доску застелить пакетом (можно плёнкой) и отбить мясо.

Посолить, поперчить, посыпать специями с обеих сторон. Я использовала чеснок, перец чёрный, паприку и соль, Вы можете использовать свои любимые специи и даже травы.

Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать до однородности.

К белкам добавить щепотку соли и взбить в пышную, устойчивую пену.

Далее отправляем филе в желтковую смесь.

Потом в муку, у меня кукурузная, можно использовать пшеничную или вовсе взять панировочные сухари.

В конце покрываем взбитыми белками.

Выкладываем на раскалённую сковороду и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Накрываем крышкой и готовим ещё по 5 минут с каждой стороны до полной готовности, ориентируюсь на толщину Ваших отбивных.

В итоге получаются очень пышные отбивные.

Внутри сочные.

Подаем с любимым гарниром. Если не готовили по такому рецепту очень рекомендую, именно обмакивать по отдельности в желток и белок, я уверена Вам понравится и рецепт на долго приживётся на Вашей кухне.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Часто готовлю куриное мясо после того, как узнала рецепт «Бархатный»: хоть на обед, хоть на ужин