Готовлю картошку Фри без капли масла, жира или яичных белков. Рецепт еще проще. Детям можно кушать хоть каждый день

Картофель Фри пользуется во всем мире огромной популярность. Он есть в меню не только в ресторанах быстрого питания, но и в заведениях высшего класса.

Дети от картошки Фри в полном восторге. Однако, это не одобряет большинство родителей, ведь она готовится в большом количестве масла, а это, как минимум, вредно.

Но я нашла совершенно потрясающий способ приготовления картошки Фри — с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри.

А главное, мой способ позволяет готовить картошку без масла, а значит он намного безвреднее.

И угощать деток такой картошкой можно хоть каждый день.

Как готовить

Подготовка

Картофель следует очистить от кожуры и нарезать на тонкую соломку.

Задача кулинара заключается в том, чтобы картофельные брусочки должны по возможности быть одного размера — именно толщины, тогда они будут готовится равномерно.

Далее, нарезанную картошку нужно избавить от излишков влаги. Для этого разложить брусочки на бумажные салфетки или полотенца, а сверху промокнуть чистыми.

Сухие картофельные брусочки разложить на блюдо или разнос в один слой. По возможности, каждый брусочек не должен соприкасаться с соседними. Как это делается для заморозки пельменей.

И убрать картошку на час — полтора в морозильную камеру.

Панировка

А вся хитрость моей картошки Фри заключается в панировке, в составе которой:

  1. мука — 3 ложки столовые;
  2. соль — по вкусу, можно чуть больше;
  3. специи — черный и немного острого перца. Вы можете выбрать на свой вкус.

По поводу муки могу дать следующий совет, лучше использовать не пшеничную а кукурузную муку. На то есть несколько причин:

  • не чадит;
  • корочка получится более румяная;
  • картошка Фри имеет более аппетитный вид.

Кстати, панировку я готовлю сразу в полиэтиленовом пакете, в этом случае она не просыпается на стол или плиту. Кухня остается чистая.

Включить духовку и предварительно разогреть ее до 220*С.

Противень застелить пергаментной бумагой.

Замороженные брусочки картошки сложить в пакет с панировкой. Тщательно встряхнуть, чтобы все хорошо обвалялись в муке, соли и специях.

Выложить картофельные брусочки на пергамент, строго следя за тем, чтобы они лежали в один слой, и снова не соприкасались друг с другом.

Убрать в разогретую духовку, готовить 7 — 10 минут. Конечное время зависит от возможностей и мощности самой духовку. Под каждую нужно подстраиваться.

Картофель Фри без капли масла готов. Ничуть не хуже, чем в МакДональдс или KFC, но вкуснее и полезнее. А дети даже не отличат по вкусу.

Мой картофель Фри не липнет к пергаменту, как это происходит с картошкой в яичных белках, а получится именно такой, какой и должна быть.

Этому рецепту уже не один год. Опробован и проверен мною не один десяток раз.

Приятного аппетита!

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Готовлю картошку Фри без капли масла, жира или яичных белков. Рецепт еще проще. Детям можно кушать хоть каждый день
Как сделать оладьи в два раза вкуснее: уже год не расстаюсь с этим рецептом (готовить просто, быстро и родные довольны)