Картофель Буланжер, кстати, в переводе с французского означает «картошка булочника» – великолепный рецепт французской кулинарии.
Не смотря на изысканное название готовится блюдо из простых и доступных каждому продуктов.
А в результате получается ароматная, мягкая, в буквальном смысле тающая во рту картошечка под хрустящим верхним слоем.
Ингредиенты
- Картошка — 1 кг;
- Лук репчатый — 2 — 3 штуки;
- Чеснок — пара зубчиков (для аромата);
- Сливочное масло — 70 — 100 грамм;
- Бульон — 400 мл;
- Соль, перец — по вкусу.
Можно по вкусу добавить специи по своему усмотрению. Например, это могут быть прованские травы. Именно эта специя идеально гармонирует с большинством блюд французской кухни. С картошкой Буланжер, в том числе.
Бульон можно использовать овощной или куриный.
А в некоторых рецептах картошку заливают молоком, а не бульоном.
Пошаговое приготовление
1. Картошку очистить и нарезать тонкими кружочками, толщиной 3 — 5 мм.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле, в самом конце добавить к луку измельченный чеснок.
3. В форму для запекания выложить слой картофельных кружков, посыпать его солью и перцем, специями.
4. На картошку выложить обжаренный лук.
5. Выложить оставшуюся картошку в виде «чешуи», посолить, поперчить, залить бульоном. Бульон должен чуток не доходить до верхнего слоя картошки.
6. Убрать форму для запекания в разогретую до 200*С духовку и запекать 35-40 минут. Картофель полностью впитает в себя бульон, а верхний слой хорошо подрумяниться.
И в результате получается вот такая красота.
Аппетитное, шикарное, очень вкусное блюдо, которое приготовлено из самых простых и доступных продуктов.
Приятного аппетита!
