Сегодня мы будем готовить оладьи из варёной капусты. Насколько мой муж не любит капусту, но перед этим блюдом он не смог устоят. Капустные оладьи получаются безумно нежными и сочными. Такие оладушки подойдут не только для завтрака, но и как гарнир для ужина.
Нам понадобится 500 грамм свежей молодой белокочанной капусты. Я беру половинку.
Ингредиенты:
- капуста 500г
- лук 1 шт
- оливковое масло
- чеснок 2 зубчика
- яйца 2 шт
- паприка 2 чл, соль 1 чл
- смесь перцев
- мука 3 стл
- огурец 1 шт
- укроп
- майонез 1 стл
- натуральный йогурт 150г
Начинаем шинковать.
И измельчаем нашинкованую капусту.
Отправляем в кастрюлю и заливаем водой.
Накрываем крышкой и варим на среднем оне7-8 минут.
Пока варится капуста делаем зажарку из лука. Одну луковицу мелко измельчить.
На разогретую сковороду влить подсолнечное масло.
Высыпаем лук, немного перемешиваем.
Берём два зубчика чеснока и выдавливаем через чеснокодавилку.
Обжариваем до золотистого цвета.
Капуста сварилась. Сливаем её через дуршлаг.
Выкладываем в глубокую миску.
Добавляем зажарку и перемешиваем.
Разбиваем два яйца.
Высыпаем две чайные ложки паприки и одну чайную ложку соли, перемешиваем и приправляем смесью перцев.
Просеять три столовые ложки муки и перемешать до однородной массы.
На разогретую сковороду влить подсолнечное масло.
И выкладывать оладьи.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем оладушки на одноразовое полотенце и накрываем сверху и промакиваем их, убирая лишнее масло.
Приготовим к капустным оладьям соус. Натереть на крупной тёрке один свежий огурец.
Нарезать пучок свежего укропа.
Высыпаем это всё в глубокую мисочку.
Добавляем одну столовую ложку майонеза.
И 150 грамм натурального йогурта.
И перемешиваем. Соус готов.
Наше блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!
