Котлеты «Школьные»
Прежде всего нужно сказать, что в зависимости от региона, рецептура школьных котлет могла немного отличаться. К примеру, где-то их делали исключительно из говядины, а хлеб брали белый.
Однако сегодня мы остановимся на самом распространенном рецепте среди советских кухонь. Обязательно попробуй их приготовить.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 500 г свиного мяса
- 300 г лука
- 350 г серого хлеба
- 2 куриных яйца
- 2 ч. л. соли без горки
- 0,5 ч. л. черного перца
- 1 пачка панировочных сухарей
- Приготовление
- Первым делом нужно подготовить хлеб. Обрати внимание, что для этих котлет нам нужен не батон, а серый хлеб. То есть хлеб из ржаной и пшеничной муки. Замачивать его мы будем не в молоке, а в простой воде.
- Пока хлеб пропитывается, пропусти всё мясо и лук через мясорубку. Ни в коем случае не используй блендер.
- Теперь можешь слить воду с хлеба и тщательно отжать руками воду. Этот шаг обязателен. После этого пропусти мякиш через мясорубку и добавь к фаршу.
- Теперь осталось только посолить, поперчить и вмешать яйца. Перемешивай фарш руками до однородного состояния.
- Далее мы мокрыми руками берем немного фарша, отбиваем его руками и придаем любимую форму. После этого щедро обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях.
- Из такого количества ингредиентов должно получиться около 40 котлет. Не обязательно жарить их сразу все, большую часть можно заморозить.
- Лучше всего сначала слепить все котлетки и лишь потом начинать их жарить. Сначала налей масло на сковороду и подожди, пока оно нагреется. После этого выкладывай по очереди котлетки, обжаривая их с каждой стороны по 2,5–3 минуты.
© YouTube
Должно получиться точно как в детстве. В нашей школе кормили именно такой вкуснятиной. А если тебе захотелось чего-то особенного, то можешь прочесть также о том, как готовят котлеты в ресторанах.
