Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)

Очень вкусно!

Для начинки:

• Творог — 400 г

• Яичный желток — 1 шт.

• Ванильный сахар — 1 пак. (8 г)

• Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст.л.

• Сметана (любой жирности, у меня 20%) — 2 ст.л.

• Сахар — 2 ст.л.

• Соль — щепотка

Дополнительно:

• Яйцо — 1 шт.

• Молоко — 1 ст.л.

• Сахарная пудра

КАК ГОТОВИТЬ:

Вначале обязательно просеиваю муку. Я просеиваю 2-3 раза. Так тесто пышнее. Обычно мне нужно муки 430-450 г. Но, конечно, все от влажности муки зависит. Может понадобиться чуть меньше (примерно 400 г), или, наоборот, чуть больше (около 500 г).

Добавляю к муке быстродействующие дрожжи (сухие). Выбираю те, которые добавляются сразу в муку.

Яйцо взбиваю вилочкой и добавляю к муке. Сюда же — молоко с солью и сахаром. Молоко я немного подогреваю (чтобы было теплое, НЕ горячее!) и развожу в нем соль и сахар.

Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)

Начинаю замешивать тесто. Оно получается очень «крутое». Это нормально. Постепенно частями добавляю к тесто растительное масло.

Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)

И продолжаю вымешивать. Тесто с каждым добавлением масла становится все мягче и мягче. И совсем не липнет к рукам. Вымешиваю обычно минут 8-10.

Собираю готовое тесто в шар, выкладываю в миску, накрываю полотенцем и оставляю так минут на 40. Затем тесто обминаю и снова оставляю для подъема в теплом месте еще минут на 40-50.

И все! Можно готовить булочки или что-то другое.

Для теста:

• Мука — 450-500 г

• Дрожжи быстродействующие — 7 г

• Молоко (теплое) — 200 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Сахар — 2 ст.л.

• Масло растительное — 3 ст.л.

Сегодня у меня ватрушки с творогом. Делю тесто на 8 равных частей, каждый кусочек округляю, чтобы получился шарик. И выкладываю на противень. У меня помещается только 6 штук (булочкам нужно место, чтоб не слиплись).

Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)
Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)
Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)

Пока буду готовить начинку, шарики немного увеличатся в объеме. Лучше накрыть их полотенцем.

Для начинки беру творог, измельчаю его блендером или перетираю через сито, добавляю яичный желток, соль, сахар, ванильный сахар, немного крахмала и сметану. Перемешиваю.

Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)

Делаю в каждом шарике углубление с помощью стакана. И выкладываю начинку.

Оставляю ватрушки на столе еще минут на 10. Затем смазываю взбитым с ложкой молока яйцом и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю минут 15. Смотрите по своей духовке. Булочки вот так зарумянятся:

Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)

Приятного аппетита!

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нашла простейший рецепт теста без опары: теперь пеку и пеку (и ватрушки, и сосиски в тесте, и пирожки, и пиццу из него готовлю)
«Дело чести»: 5 актеров, которые отказались от звания народного артиста