Обалденные румяные сдобные булочки с сахаром, рецепт очень простой и быстрый. Тесто как пух, воздушное и мягкое!
Ингредиенты (на 12 булочек):
- Мука пшеничная — +/-500 г.
- Сахар — 70 г.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное мягкое — 40 г.
- Дрожжи сухие — 7 г.
- Молоко теплое — 150 мл.
- Вода — 100 мл.
- Яичный белок — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для обмазки булочек:
- Яичный желток — 1 шт.
Сахарный сироп:
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
В миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавить яичный белок, ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
Добавить муки (450 г, может понадобиться чуть больше), соль, перемешать ложкой.
Затем добавить мягкое сливочное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут, тесто будет эластичное и не липнет к рукам. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
Выкладываем тесто, обминаем, разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт.), прикрываем салфеткой оставляем минут на 10.
Каждый кусочек теста раскатать, смазать мягким сливочным маслом.
Свернуть в рулет, переплести между собой, хорошо скрепить края.
Форму смазываем маслом, укладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга . Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 30, для подъема. Для румяности смазываем желтком, аккуратно, чтобы булочки не опали. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяности.
Приготовить сироп: в сотейник насыпать сахар, добавить воду, размешать, довести до кипения и снять с огня. Готовые булочки достаем из духовки и горячие смазываем сахарным сиропом.
Румяные ароматные булочки кушаем с молоком или чаем!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
