Очень вкусная закуска из кабачков по-корейски

Очень вкусная закуска из кабачков по-корейски отлично подойдет к праздничному столу! А также ее можно заготовить впрок.

Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков:

  • молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
  • лук репчатый – 0,5 кг.;
  • морковь – 0,5 кг.;
  • сладкий перец – 5 штучек среднего размера;
  • чеснок – 200 г.;
  • зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;

маринад:

  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • уксус 9%-ный — 150 мл.;
  • соль – 2 столовых ложки
  • приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление закуски из кабачков по-корейски:

Перехожу к процессу приготовления:

Для начала кабачки мою. У меня они молоденькие, поэтому кожуру не срезаю, поскольку она нежная. Натираю кабачки при помощи специальной терки для моркови по-корейски.

Полезный совет: лучше всего брать молоденькие кабачки, ведь они более сочные и хрустящие.

С морковки срезаю кожуру, мою и тру также, как и кабачки.

Перец мою, разрезаю пополам, удаляю плодоножку и семена, режу в виде тонкой соломки.

Все подготовленные овощи складываю в кастрюлю большого объема. Выдавливаю в них чеснок или можно натереть его.

Теперь отправляю все специи в овощи, наливаю масло, уксус и хорошенько перемешиваю. Оставляю на три часа.

Через три часа пробую салат на вкус (он за это время выделили сок). Если не хватает остроты, то еще добавляю перчика.

Теперь раскладываю салатик по чистым баночкам и разливаю сок. Предварительно банки не стерилизую, а вот крышки кипячу обязательно.

Прикрываю стерильными крышками баночки и ставлю в кастрюлю, дно которой я застелила полотенцем, чтобы они не лопнули. Наливаю по плечики воды теплого состояния и стерилизую после закипания 20-30 минут в зависимости от объема: 500 мл – 20 минут, 1000 мл – 30 минут.

После стерилизации извлекаю банки и закатываем. Даю полностью остыть, а после переношу в место, где храню.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Очень вкусная закуска из кабачков по-корейски