Ничего лишнего в составе и самый правильный белый соус! Показываю, как я готовлю всеми любимую домашнюю шаверму!
Сейчас в покупную чего только не добавляют: капусту, морковку и, даже грибы. Это, конечно, вкусно, но, на мой взгляд, абсолютно не то! Покупать давно перестала, если делаем, то только свою, домашнюю, и только по этому рецепту.
Ингредиенты:
— Лаваш
— Филе куриного бедра — 800 г.
— Соль — 0,5 ч.л.
— Копчёная паприка — 1 ч.л.
— Сушёный чеснок — 1 ч.л.
— Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соус:
— Ряженка — 100 г.
— Сметана — 100 г.
— Майонез — 100 г.
— Лимонный сок — 1/3 ч.л.
— Соль — 0,5 ч.л.
— Сахар — 1/3 ч.л.
— Сладкая паприка — 0.5 ч.л.
— Карри — 0,5 ч.л.
— Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
— Чеснок — 2-3 зубчика
Овощи:
— Огурцы
— Помидоры
— Красный лук
— Укроп
Способ приготовления:
1. Филе куриного бедра солим, всыпаем копчёную паприку и сушёный чеснок. Вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем и оставляем промариноваться на 20-30 минут.
2. После маринования перекладываем в форму, накрываем крышкой и запекаем 1,5 часа при температуре 220 градусов. По готовности мясо слегка остужаем и нарезаем средним кубиком.
Можно запекать и просто, под фольгой, но уже при меньшей температуре, 180-190 градусов.
3. Для соуса в ёмкость вливаем ряженку, добавляем нежирную сметану, майонез, лимонный сок и специи: соль, сахар, сладкую паприку, карри и хмели-сунели. Натираем пару зубчиков чеснока, перемешиваем и убираем остыть в холодильник.
На второй день такой соус становится ещё вкуснее, поэтому если есть возможность, приготовьте его заранее.
4. В качестве овощного наполнения нарезаем средним кубиком огурцы, помидоры и красную луковицу. Добавляем рубленный укроп и хорошенько всё перемешиваем.
5. На лист лаваша выкладываем хороший слой мяса, поливаем его соусом, сверху выкладываем овощи и ещё раз поливаем всё соусом.
Одна из основ вкусной шавермы — это хороший лаваш. Рекомендую брать его не в сетевых магазинах, а в местных лавках или небольших пекарнях. Лаваш из пекарни даже сам по себе всегда вкусный.
6. Заворачиваем лаваш в конверт и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до лёгкой румяности и золотистости.
Посмотрите, какая красота получается! Хрустящая снаружи, много мяса, яркие овощи и бесподобный нежнейший соус!
Вот так выглядит моя идеальная шаверма, мясо, овощи, соус и лаваш! Соус на основе ряженки может показаться чем-то странным, но вы попробуйте такой вариант хотя бы раз и делать на кефире больше не захочется. На ряженке соус получается более нежный и приятный.
Готовая шаверма, листайте фото
