Вот это да — у нас снова булочки с творожной начинкой, воздушные, мягкие и нежные. Чтобы приготовить сдобные булочки с творогом, вам понадобится полтора стакана творога, замешиваем сдобное дрожжевое тесто для булочек и выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
Тесто:
теплое молоко — 250 мл
мука — 500 гр +-
сливочное масло — 40 гр
сметана — 80 гр
яйца — 1 шт
сахар — 1 ст.л
сухие дрожжи — 5 гр
Начинка:
творог — 360 гр
желток — 1 шт
сахар — 100 гр
цедра с одного апельчина
сливочное масло для смазывания 150 гр
сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокую миску выливаем 250 мл теплого молока, всыпаем 5 грамм сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара, перемешать и оставить на 5 минут.
В подошедшую опару вбиваем одно яйцо, вливаем 40 грамм растопленного сливочного масла, 80 грамм сметаны, перемешать. Через сито просеиваем частями муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Готовое тесто перекладываем в глубокую миску, накрываем и оставляем подходить на один час. Подготовим начинку, в 360 грамм творога всыпаем 100 грамм сахара, вбиваем один желток, цедру с одного апельсина и хорошо растереть вилкой до однородной массы.
Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и делим на 5 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный или квадратный пласт, смазываем мягким сливочным маслом и выкладываем следующий слой. Самый последний слой смазывать ничем не надо, заворачиваем тесто в рулет и делим на кусочки шириной 1.5-2 см.
Смол присыпаем мукой , выкладываем кусочек теста и в центре делаем углубление. Выкладываем по одной столовой ложке творожной начинки и защипываем края. Переворачиваем и переносим булочки на противень застеленной пергаментной бумагой в разогретую духовку до 180 t и выпекаем 30 минут.
Готовые булочки достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой, переносим на блюдо и подаем к чаю.
Приятного аппетита!!!
