Шоколадные кексы с творожной начинкой

Вкусные, мягкие, воздушные и очень нежные шоколадные кексы с творожной начинкой. В этом рецепте просто идеально сочетаются шоколадное тесто на кефире и творог. Готовятся такие кексы быстро и очень просто.

Ингредиенты:

Тесто:

кефир – 200 мл

мука – 200 гр

разрыхлитель – 1 ч.л.

какао-порошок – 20 гр (3 ст.л.)

яйцо – 1 шт

сахар – 100 гр

масло сливочное – 70 гр

соль — щепотка

Начинка:

творог – 150 гр

сахар – 40 гр (3 ст.л.)

ванильный сахар – 8 гр

кукурузный крахмал (по желанию) – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Яйцо взбить с солью, постепенно добавляя сахар;
  2. Добавить кефир, растопленное сливочное масло, перемешать;
  3. В полученную массу просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао, тщательно все перемешать (тесто получается как густая сметана);
  4. Для начинки смешать творог с сахаром, ванильным сахаром и тщательно растереть. По желанию (чтобы начинка при выпечке не расплывалась и держала форму) можно добавить кукурузный крахмал;
  5. В формочки для выпекания (если они не силиконовые смазать маслом)  выложить по 1 соловой ложке теста, затем в серединку по 1 чайной ложке творожной начинки, сверху распределить оставшееся тесто (также примерно по 1 столовой ложке), стараясь, чтобы оно покрыло начинку. Формочки должны быть заполнены на 2/3 объёма;
  6. Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут;
  7. Готовые кексы слегка остудить и достать из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой;

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Шоколадные кексы с творожной начинкой