Соседка татарка принесла беляши. Рассказываю, как она их готовит

Моя соседка по даче частенько балует нашу семью разными вкусностями! Вчера она впервые угостила нас своими фирменными беляшами! Кому, как не татарам знать, как приготовить вкусные, сочные и пышные беляшики!

Пока беляши были еще горячими, я сделала фото прямо в контейнере, который принесла соседка

После дегустации я спросила у соседки, о ее секретах приготовления вкусных беляшей и хочу поделиться ими с вами в данной статье!

1.Первое это тесто. Тесто для беляшей в идеале использовать дрожжевое, оно впитывает в себя значительно меньше масла, нежели пресное.

2.Самая сочная начинка у беляшей получается из смеси свиного и говяжьего фарша. Чтобы фарш был максимально сочным, в него нужно добавить много лука. «Луком фарш не испортишь» — так говорит Лилия Азаматовна. :)

3.Ещё один секрет, о котором мне поведала моя приятельница — лук нужно измельчить и посолить отдельно от мяса. Затем помять лук руками, чтобы он дал больше сока. И только после этого сочный лук отправить к мясному фаршу.

4.О следующей хитрости я услышала впервые…В фарш нужно добавить немного ледяной воды, она сделает его более однородным и беляши получатся гораздо сочнее! Век живи — век учись!

5.Еще соседка обязательно добавляет в фарш желток, таким образом фарш стает максимально однородным по структуре. Обращаю внимание на то, что белок в фарш добавлять ни в коем случае нельзя, так как он делает фарш сухим и жёстким.

6.Напоследок она добавила, что во время жарки беляши нужно выкладывать на сковороду сначала отверстием вниз, чтобы весь сок остался внутри беляша, а не вытек в последствии в кипящее масло.

Возможно, для многих эти хитрости давно известны. Но я все же решила поделиться ими с вами, потому как вкуснее беляшей, чем у моей приятельницы я по сей день не пробовала!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Соседка татарка принесла беляши. Рассказываю, как она их готовит