Торт, который я испекла сегодня, называется «Бисквитный тирамису».
Этот торт получается очень высоким, потому что корж для него я выпекаю в мультиварке.
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйцо — 6 шт( категории С0)
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 180 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Крем:
Творожный сыр — 500 г
Сливки 33% — 500 г
Сахарная пудра — 300 г
Крепкий кофе — 250 мл
Какао для посыпки
Процесс приготовления:
1.Для приготовления теста просеваю крахмал и муку.
2.Затем отделяю белки от желтков. К желткам добавляю соль и высыпаю половину объема сахара.
3.Взбиваю желтки до белой плотной массы.
4.Белки взбиваю со второй половиной сахара до устойчивых пиков.
5.Чашу мультиварки я смазываю маслом и ставлю ее на прогрев. Тем временем очень аккуратно и не торопясь я смешиваю взбитые желтки и белки так, чтобы они не осели.
6.Затем высыпаю к яичной массе просеянные крахмал и муку. Добавляю разрыхлитель.
7.Все снова очень тщательно перемешиваю лопаткой до однородного состояния.
8.Выливаю все тесто в чашу мультиварки и ставлю ее на режим выпечка примерно на полтора часа. Длительность выпекания от 40 минут до 2 часов, здесь все зависит от мощности мультиварки. Проверяйте готовность коржа зубочисткой.
9.Готовый корж выкладываю на решётку и оставляю до полного остывания. Посмотрите, какой он получился высокий и воздушный! Высота коржа у меня получилась около 12 см.
10. Корж я заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 3-4 часа. Холодный корж будет гораздо проще разрезать на несколько частей.
11.Готовлю крем. Смешиваю творожный сыр и жирные сливки. Затем добавляю сахарную пудру.
12. Все взбиваю венчиком до устойчивого состояния.
13.Большим ножом разрезаю корж на три части. Можно воспользоваться нитью.
14.Я сварила крепкий кофе, затем полностью остудила его и пропитала им все коржи.
15.Далее наношу крем на коржи при помощи обычного пакета. Можно использовать кондитерский мешок с насадкой.
16.Таким образом собираю весь торт. Затем равномерно смазываю его кремом со всех сторон при помощи лопатки.
17.Далее через более узкое отверстие я делаю на вершине торта небольшие пики из оставшегося крема.
18.Посыпаю торт какао и убираю в холодильник пропитываться на 4-5 часов. Можно оставить торт в холодильнике на ночь.
Этот торт готовится просто и требует совсем немного времени на приготовление.
Он нежный, не приторно сладкий и очень воздушный! Попробуйте!
