Вареники с вишней

Вареники с вишней — вкусное, сладкое блюдо из теста и фруктов, в данном случае из мякоти полезной вишни. Их можно готовить как из свежей вишни так из замороженной и консервированной.

Конечно такие вареники для заморозки не подойдут, я бы не советовала, и я так не делаю, так как они имеют способность выделять сок и в конечном результате могут развалиться вовремя варки. Также вареники с вишней нужно лепить быстро и сразу варить, и опять-таки все из-за сока.

Ингредиенты для вареников с вишней:

Тесто для вареников

500 гр. — муки пшеничной
1 яйцо куриное средних размеров
0,5 ч.л. — поваренной соли
1 стакан холодного молока (можно заменить водой, но тесто с молоком вкуснее)
1 ст.л. — сахара

Начинка для вареников:

700 гр. — вишни без косточки
5 ст.л. — сахара

Процесс приготовления вареников с вишней:

Подготовим начинку.

Вишню для начинки можно использовать как свежею так и замороженную и консервированную, но без косточек. Какая у вас будет такую и используйте. Свежею вишню моем, вынимаем косточки, посыпаем сахаром и высыпаем в сито что бы стек сок. Замороженную вишню разморозить, консервированную достать из банки высыпать в сито посыпать сахаром и дать вишневому соку стечь. Вареникам с вишней внутри сок не нужен, а вот вишневый соус к вареникам приготовить можно, ну или просто сварить компот. С начинкой пожалуй все.

Теперь замесим тесто.
Тесто для вареников с вишней можно замесить как на столе так и в глубокой миске. Если делать это на столе, то нужно просеять два или три стакана муки в виде горки и сделать посредине углубление в которое нужно поместить яйцо, аккуратно смешать с мукой, добавить соль, сахар и потихоньку вливать молоко или воду, и замешивать тесто. Как по мне, то лучше месить тесто в миске.

В итоге тесто для вареников должно получится крутое, мягкое и не должно липнуть к рукам. Тесто с миски выложить на стол посыпанный мукой, сделать с него шар и оставляем его минут на 30 отдохнуть, можно накрыть его той миской в которой замешивалось тесто.

Формирование вареников с вишнями.
Далее тесто разделить на части, раскатать скалкой толщиной в 1,5 миллиметра, с помощью стакана выдавить кружочки, выкладываем вишни на средину кружочка,

хорошо склеиваем края теста с помощью пальцев рук. Продолжаем так до того момента пока не закончится начинка или тесто.Вареники с вишнями отварить в кипяченной воде минут 7 – 10, зависит от толщины вашего теста.

Подача вареников с вишней:

Готовые вареники подавать к столу с вишневым соусом со сливочным маслом или со сгущенным молоком.

Приятного аппетита!!!