Когда совершенно нет времени «возиться» с тестом, приготовьте заливной пирог. Это просто, это вкусно и быстро, для теста смешать все ингредиенты и оно готово. Для начинки можно использовать всё, что у вас есть в холодильнике. Я сегодня поделюсь своим вариантом вкусной начинки.
Рецепту теста уже много лет, пироги на нём всегда получаются вкусными и пропеченными, раньше часто в рецепте теста присутствовал майонез…
В миску для замеса теста отправляем сметану и майонез, сразу же добавляем яйца и щепотку соли. Перемешиваем, точное количество ингредиентов будет в конце статьи.
Добавляем муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешиваем и тесто готово, ушло не более 3-х минут.
Для начинки я из консервов сайры сливаю жидкость, натираю на мелкой тёрке лук, можно нарезать и немного размять вилкой.
Так же в моей начинке сегодня будет присутствовать картофель, его я натираю на мелкой тёрке, хорошо отжимаю жидкость, солю и перчу.
Можно добавить зелень.
Форму смазать сливочным маслом (диаметр моей формы 26 см.) и немного посыпать манной крупой.
Вылить половину теста.
Начинка: картошка.
Рыба. Заливаем оставшимся тестом.
Я всегда смазываю заливные пироги (желток + 1 ст. л. молока) но это не обязательно.
Если любите добавьте кунжут.
Убираем в духовку на 180 градусов, примерно на 50 минут.
Если пирог внутри ещё сырой, а его верх уже хорошо зарумянился, надо уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой.
Также время выпекания зависит от формы, количества теста и начинки.
Начинка получается очень вкусная, если не готовили рекомендую.
Понадобится:
Сметана 250 гр.
Майонез 250 гр.
Яйца 3 шт. + (белок одного яйца) желток понадобится для смазки пирога (по желанию)
Соль щепотка
Разрыхлитель 10 грамм
Мука (+/-) 200 гр.
Начинка:
Консервы 1 банка (у меня сайра)
Картофель сырой 3 шт.
Соль, перец (по вкусу)
Лук 1 шт.
По желанию для смазки:
Желток + 1 ст. л. молока
Кунжут
