«Замурзанные» пирожки. После этих, муж отказался есть другие

Раньше мой муж частенько отсутствовал дома по несколько дней, а то и недель. А все просто потому, что он был каменщиком и вместе со своим отцом строил дома. Их частенько приглашали класть дома не только в нашем районе, но и за его пределами.

Ездить домой было далеко, поэтому они жили у хозяев, которые заказывали строительство домов. А так как они жили там, то и кормили их хозяева.

А как говорится, у каждой хозяйки свои вкусные рецепты и фирменные блюда.

И вот однажды он приехал в полном восторге от пирожков, которые напекла для них хозяйка будущего дома. Он так и называл их «пирожки, замурзанные сметаной». А было это в станице Кулешовской Краснодарского края.

Муж строил там ни один дом, поэтому я его попросила разузнать рецепт этих пирожков. И с тех пор, эти пирожки стали не только его любимым блюдом, но и моим фирменным.

Поэтому, делюсь сегодня этим рецептом с вами. Тесто для пирожков получается очень нежное, а небольшая фишка улучшает вкус в разы.

Итак, что нам понадобится:

-мука пшеничная- 800 грамм (200 грамм муки я заменила на овсяную)

-молоко — 0,5 литра

-дрожжи — 1 столовая ложка

-растительное масло — 50 мл.

-соль — чайная ложка

-сахар — столовая ложка

-яйцо — одно

-сметана — 200 мл.

А теперь рассказываю процесс.

Готовим тесто:

1. В теплое молоко высыпаю 300 грамм муки, сахар и хорошо размешиваю. Затем добавляю дрожжи и повторяю процесс.

После этого ставлю в теплое место. Я делаю так. В глубокую сковороду наливаю теплую воду и ставлю в нее чашу с тестом, которую накрываю салфеткой. Результат всегда отличный.

Фото автора

2. Как только тесто подошло, добавляю остальную часть муки, яйцо, соль, растительное масло и снова все хорошенько вымесив, отправляю в тоже теплое место.

Фото автора

3. Через тридцать минут тесто увеличивается в объеме в два раза. И тут я обминаю тесто и уже приступаю к формировке пирожков.

Фото автора

4. Тесто получается не забитое мукой и его очень просто и быстро готовить. Если нет молока можно приготовить на картофельном отваре, тоже получается очень вкусно.

Фото автора Это пирожки с грибами и зеленью

5. Как только пирожки увеличатся в объеме можно выпекать. В этот раз у меня было три начинки:

а) творожная сладкая

б) с грибами(вешенками) и зеленью

в) с яйцом, зеленью, сметаной

И вот самый главный момент, почему муж так любит такие пирожки.

Фото автора

В кубанской станице их называют «замурзанные сметаной». Еще теплыми пирожки укладывают в посуду и каждый слой смазывают сметаной. А когда они остынут, отправляют в холодильник часа на три.

Фото автора

Обычно, я так готовлю с творожной начинкой. Но, я думаю, можно сделать с любой начинкой, которая сочетается с сметаной. На фото у меня сметаны не очень много, а пирожки должны быть сметаной залиты. Тогда пирожки получаются вкусными и долго не черствеют. Поэтому этот рецепт пирожков любимый не только у меня, но и мужа.

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

«Замурзанные» пирожки. После этих, муж отказался есть другие
Творожные булочки с орехами «Дамский смех»